綠色民宿的發展與應有的作為

Development of Green Bed & Breakfasts and What Should be done

 

        談到綠色民宿(Green Bed & Breakfasts),大家可能會想到的是「綠意盎然的住宿環境」、「有綠色建築概念的旅館」、甚至是「有生態導覽的民宿」。其實在學術界,到底什麼叫做綠色民宿,還沒有一個統一的定義。綠色民宿的名詞是從Green Hotel綠色旅館(或是環保旅館)所演變而來的,英文也有不同的說法,如Green InnGreen Pension Eco Inn,其主要是以環境保護概念為基礎,減低遊客對於生態、文化環境衝擊,並結合地方特色與文化旅遊,提供旅客作為短期住宿的處所。

        而在談綠色民宿以前,要先來談談台灣對於環保旅館的規定。台灣的環保旅館根據20128月環保署公告的新版環保旅館標章分成金、銀、銅三級認證,並將民宿納入適用範圍(20132月已經生效)。其檢核標準大至包含:空氣品質控管、節能/省電/節水措施、是否採購具有環保標章之產品、一次性產品之減量與禁用、垃圾分類與資源回收機制、低碳生活(有機農產、在地食材)、以及污染防制與化學品減量;業者依達成查核項目的比例,將分別授與金、銀、銅不等的認證。但弔詭的是,環保署自200811月公布第1版「旅館業環保標章規格標準」,6年來僅有桃園的渴望會館、甲桂林商務旅館與宜蘭的太平山莊3家旅館獲得環保旅館標章肯定。其原因在於現存旅館改善成本過高,且改善後又未有相關的獎勵、或是實質收益增加,因此導致理想與現實落差極大。為解決這樣的窘境,環保署又推出「環保旅店」的概念,只要旅宿業者對於消費者不使用一次性即丟盥洗用具(牙刷、洗髮精、沐浴乳、香皂、刮鬍刀、浴帽、拖鞋、棉花棒等)或、續住不更換床單、毛巾或其他規定之環保作為,旅館業者提供優惠或折扣,即可成為環保旅店。從以上的發展進程,我們可以得知,台灣旅宿業在綠色環保的概念上,尚有非常大的進步空間。

        南投縣目前共有5百多家民宿,其數量在各縣市名列第三。姑且不論有多少家民宿有意願參與旅宿業環保標章的評鑑,不可否認的是「減量、回收、低碳、節能」等相關措施將是旅宿業未來經營不可不為的方向。在台灣,許多的民宿以身為綠色民宿自豪,但實際上其經營的型態與公部門對於環保旅館的認定,有極大的差距。公部門的評量標準,放眼於環保設施的改善上;而民間則是標榜在自然環境中提供舒適住宿環境的產業。因此,如何拉近公部門與民間業者對於綠色民宿的認知,其實在不增加營運成本(甚至可以減低備品的開銷)的條件之下,民宿業者其實可以有許多具體的作法。例如:一次性沐浴備品(包含:洗髮精、沐浴乳、香皂、牙刷、牙膏、刮鬍刀、浴帽)以及免洗餐具的減量使用、提供顧客毋需每日更換毛巾與床單的選擇、使用可重覆充填的容器(如:掛牆沐浴壓罐)、剩餘物資提供在地非營利組織使用、提供台灣好行等大眾交通工具之選項、提供租借腳踏車的服務、員工節能再教育與落實、取用當地食材建立特色餐食、落實垃圾減量與資源回收、提供在地自然與文化活動即時資訊、協力在地產業(如:有機、原民文創)聯合行銷與販售。以上的作為,均可以在不增加過多成本的情況下,善盡民宿產業對於環境生態應有的責任,而透過民宿協會的串連與宣傳,亦可營造南投民宿產業成為負責任、節能減碳、樂活環保的新典範。

        最後,所有的民宿經營者除了注重對於環境的責任、社區利益的共享、以及在地特色的營造外,更別忘了當初經營民宿的初心。台灣的民宿之所以特殊可貴之處,並不在於它位於自然野地或是鄰近文史古蹟;而是民宿主人與旅客真摯、誠懇、熱情的招呼與互動。最後,更別忘了民宿是提供「床與早餐」的產業,除了營造對環境友善且舒適的住宿環境外,高品質且具豐富多樣化選擇的早餐,更是提升品牌知名度的重要關鍵。你有想到我們南投哪一家民宿的早餐很有特色嗎?找個時間大家約一下,來個早午餐的約會吧!

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 《本篇文章同步刊登於南投縣民宿協會季刊2014年7月號》

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